Corso di aggiornamento in merito all’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), il quale rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari.
Modulo: La formazione degli alimentaristi - Introduzione
Modulo: Allergeni
Modulo: La sicurezza di un alimento, MTA, Rischi chimico e fisico
Modulo: Test di verifica
Modulo: Igiene degli alimenti e controllo delle forniture
Modulo: Igiene del personale e sanificazione dei locali e delle attrezzature
Modulo: Tabella degli allergeni
Modulo: Test di verifica
