Corso di aggiornamento in merito alle norme di comportamento per una corretta preparazione/manipolazione sicura degli alimenti.
Modulo: Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP e Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare
Modulo: La rintracciabilità e le procedure
Modulo: Igiene del personale e sanificazione dei locali e delle attrezzature
Modulo: Individuazione e controllo rischi
Modulo: Allergeni e celiachia
Modulo: Celiachia e alimentazione senza glutine
Modulo: Tabella degli allergeni
Modulo: Questionario di gradimento
Modulo: Test di verifica
