Corso di aggiornamento in merito alle procedure dei metodi di autocontrollo e degli obblighi di responsabilità dell’industria alimentare, sui rischi alimentari e sulle buone prassi igieniche da adottare.
Modulo: Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP e Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare
Modulo: Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
Modulo: Approvvigionamento delle materie prime e Igiene personale
Modulo: Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
Modulo: Test di verifica
